韩国的家常便饭是米饭和汤，以及包括泡菜在内的海量小菜。汤和小菜的材料、种类数不胜数，大米煮成的米饭也经常掺入各种谷物混煮。普通家庭每顿饭桌子上都会有3~5种小菜，朝鲜时代的贵族和皇室们用餐时，桌子上的小菜会有19种之多。每次上来的小菜在调理法、材料、颜色、调料上都不会重复，由于种类多样，很利于均匀的吸收各种营养成分。韩国饮食的特点就是协调搭配各种美食，在这里强烈给大家推荐宫廷韩定食和拌饭。
宫廷韩定食（韩国传统套餐）
宫廷韩定食作为传统韩国饮食的代表，是由当代最杰出的料理师在全国范围内挑选对健康有益的新鲜材料，采用最合适的调理方法精心做给皇帝食用的饮食。宫中饮食最开始仅限于宫中举行宴会，后传至贵族举办婚礼等家宴上，再后来才传到了普通老百姓的餐桌上，宫中饮食也因此流传开来，这对韩国的饮食文化产生了巨大的影响。换句话说，当今韩国的日常饮食即为古代宫中饮食的缩小版。其中，“韩定食”最具有代表性，根据材料是否高级和小菜的数目多少，“韩定食”的价格会相差很多。品尝正宗宫廷韩定食，能从饮食中品味到大部分韩国传统饮食文化。除了作为饭前开胃餐的粥，作为甜点的打糕和传统饮料，“韩定食”的主菜必须一次性摆上桌。不过最近，像西餐那样依次分批将料理摆上桌的餐厅也很多。
拌饭
被评为韩国代表饮食的拌饭，是在米饭里面放上各种炒熟的蔬菜、炒熟的肉、鸡蛋等，再放入辣椒酱等调料后拌匀即可食用的一种料理。同一个碗里面加入了多种多样的材料，营养成分均衡的拌饭，很大程度上体现了韩国饮食的固有特色。韩国国内很多地区都有体现自己特色的拌饭，但最有名的还要数全州拌饭。吃拌饭的时候，饭和各种材料搅拌的是否均匀也决定着拌饭的味道是否美味。有经验的人总是肯花费时间用筷子将辣椒酱、香油等调料，同各种蔬菜以及米饭均匀的搅拌，不留一点不均匀的地方，因为只有这样才能吃出拌饭的全部的味道来。 |
